Baum & Leahy: Cometabolise: A Holobiont Dinner (Samstofskift: Et Holobiontisk Måltid) 13/9 - 24/11 2023
Udstillingen Cometabolise: A Holobiont Dinner (Samstofskift: Et Holobiontisk Måltid) af Baum & Leahy (Amanda Baum, DK, og Rose Leahy (EN) undersøger menneskekroppen som 'holobiont' (vært+mikrober) og peger specifikt på den symbiotiske gæring mellem bakterier og svampe, der gør livet muligt både i den levende surdej i centrum af installationen og i vores tarme.
Du er landet i holobiontens store underskov. Et landskab af molekylære transformationer. Mennesket og mikrober er indbyrdes afhængige af hinanden. Et gående, talende, kemisk reagerende samarbejde. Oplev denne verden i dig, mens vi spiser sammen, fordøjer sammen, omsætter sammen.
Den livlige installation er inspireret af det videnskabelige begreb holobiont (fra hólos = “hel” + biont = “en enhed af levende materie”). Ser man vores menneskekroppe som holobionter, fremstår vi som en sammenslutning af mange forskellige arter, der er bundet sammen i et stofskifte – gennem fælles fordøjelse af mad. Vi spiser og drikker sammen med vores mikrober. Set i dette lys er den menneskelige organisme et netværk, et levende økosystem forbundet via stofskiftet.
I udstillingen møder du dig selv som et økosystem - som vært plus samboende mikrober. På samme måde er skoven et vidtstrakt økosystem, der huser et utal af forskellige arter. Hvordan ville vores verden se ud, føles og fungere, hvis vi bragte dette økosystemiske perspektiv til vores hjem, byer, lande? Hvordan kan vi hjælpe visdommen fra skovens netværk med at nå ind i og nære fremtidige generationer?
Udstillingen Cometabolise: A Holobiont Dinner (Samstofskift: Et Holobiontisk Måltid) er en performativ installation, som inviterer gæster til at ‘samstofskifte’ med de mikrobielle samfund i en surdejsstarter. Under dette kollektive stofskiftearrangement fodres mikroorganismerne i surdejsstarteren, og de besøgende får brød bagt af den samme surdejsstarter at spise.
Materialer: Hampfibre, glas, glasaffald fra glasproduktion, surdejsstarter (mel, vand, mikrober), fyrrekrydsfiner, linolie, 3D-printet træ PLA, tråd, uld, gurkemeje, sukker, majsstivelse.
Credits:
Kunstnere: Baum & Leahy
Indledende konceptudvikling: Baum & Leahy med Joana Formosinho
Samarbejdspartnere: Joana Formosinho, ph.d.-forsker ved Medical Museion; Rob Dunn, professor i menneskelig biodiversitet; og François-Joseph Lapointe, videnskabsmand og kunstner.
Surdejsleverandør og bagning: Hart Bageri
Arkitekt: Charlotte Toro
Assistenter: Ella Yolande og Djuna O'Neill
Glaspust: Adam Aaronson Studio
3D-print: Omd3D, Colossus og 3D-print Danmark
CNC-skæring: BetaFactory
Data kilder:
Data fra menneskets tarmmikrobiom leveret af François-Joseph Lapointe.
Humane tarmcelledata taget fra gutcellatlas.org (en del af Human Cell Atlas).
Surdejshologenomdata leveret af Rob Dunn og Lauren Nichols: Landis, Elizabeth A., Angela M. Oliverio, Erin A. McKenney, Lauren M. Nichols, Nicole Kfoury, Megan Biango-Daniels, Leonora K. Shell et al. "The diversity and function of sourdough starter microbiomes." Elife 10 (2021): e61644.
Udstillingen Cometabolise: A Holobiont Dinner (Samstofskift: Et Holobiontisk Måltid) er oprindeligt skabt til The World is in You, et udstillingsprojekt og samarbejde mellem Medical Museion og Kunsthal Charlottenborg, kurateret af Adam Bencard og Louise Whiteley.
Foto af David Stjernholm
Udstillingen i Fraktal - ventesal for kunst og poesi er støttet af Statens Kunstfond, Rebild Kommune og Det Obelske Familiefond.
Udstillingsperiode: 13. september - 24. november 2023. Åbent hver torsdag 14-18 og ellers efter aftale.
Udstillingsåbning: 13. september kl. 17-19 i Fraktal - Alle er velkomne!
"Spis med dine mikrober”
Ved åbningen af udstillingen inviteres du til at spise sammen med dine trillioner af bakterier, svampe og andre i en ceremonial middagsoplevelse i Baum & Leahy’s installationsværk Cometabolise: A Holobiont Dinner (Samstofskift: Et Holobiontisk Måltid) – en intim sammenslutning der fejrer mellemartsligt stofskifte og fælles forandring.